Haricots

De préférence, les cuire à la vapeur pour préserver leur arôme (environ 20 min.) Une fois cuits et tendres, les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et de l'ail. Vous pouvez ajouter  des tomates et/ou des oignons. Ils sont aussi délicieux mangés froids en salade, avec du concombre, des tomates et une vinaigrette.

Salade-repas aux haricots plats : Équeuter et si nécessaire enlever les fils des haricots. Les faire cuire 25 min. à l'eau ou à la vapeur. Pendant ce temps, faire cuire des pommes de terre à l'eau. Laver puis couper des tomates. Préparer la batavia. Préparer une vinaigrette avec du vinaigre balsamique. Dans des assiettes disposer la salade, les tomates, les haricots et les pommes de terre. Assaisonner avec la vinaigrette. Faire cuire des oeufs 7-8 min. et en servir un sur chaque assiette.